抗炎蔬菜
抗炎蔬菜能让餐食更像真实的一餐。本页整理适合午餐、晚餐、配菜和碗餐的蔬菜。
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为什么蔬菜让餐食更像真实的一餐
蔬菜是抗炎饮食开始变得具体的主要原因之一。它们给简单午餐、晚餐、配菜和碗餐带来更多变化、纤维和结构，而不只是停留在笼统建议。
如果你觉得自己已经知道“应该多吃蔬菜”，但不知道具体怎么做，这个分类可以帮你从几种可靠选择开始。
如何选择蔬菜
先选择你真的会做的蔬菜。西兰花适合简单热菜，菠菜适合快速加入锅里或奶昔里，红薯适合烤盘餐和碗餐，番茄可以新鲜吃也可以熟吃。
新鲜和冷冻蔬菜都可以。冷冻蔬菜在忙碌周里尤其有用，因为它们保存时间长，也能减少准备压力。
蔬菜的简单吃法
- 用橄榄油和大蒜炒菠菜或羽衣甘蓝。
- 把西兰花、红薯和三文鱼放在同一个烤盘里。
- 把番茄加进沙拉、鸡蛋、豆类或谷物碗。
- 提前烤一盘蔬菜，用来搭配午餐和晚餐。
需要注意什么
蔬菜对大多数人很有帮助，但耐受性并不完全相同。如果十字花科蔬菜或大量生蔬菜让你胀气或不舒服，可以从熟蔬菜、小份量或不同种类开始。